佐世保バカ釣りブログ

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テナガエビのクリームパスタ(>.<)y-~

時期外れですが(^^;)))

今日はテナガエビのクリームパスタを紹介します♪

是非来シーズンの参考にしてください♪

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まずは

テナガエビを釣ってきます♪(笑)

ちなみにこのエビは10月に釣りました♪


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そして

泥抜き♪

ブクブクは必要です(*^^*)

 

 

活かしておくと共食いを始めるので

もし死んでしまったエビが居ても

そのまま入れっぱなしで大丈夫です(^^;)))

 


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1週間程度、絶食させたら頭の中が
赤くなってきます(*^^*)

これが共食いを始めてる証拠。

 

泥抜きを終えたら

酒、氷等でエビを絞めます(*^^*

そしてブラッシング!


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この腕の部分は汚れが取れにくいので

しっかりブラッシングしてあげてください(*^^*)

足回り、甲と全体的にブラシをかけたら

 


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炒めます♪

 

どんどんエビの香りがしてきます(*^^*)

 

ちなみに本当は身を取り出して

殻だけを炒って

身は具としてパスタに混ぜるのか良いですね(*^^*)


今回は丸ごと炒めたて中まで乾燥しなかったので

ここで一度ミキサーにかけます(*^^*)
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そして、乾燥するまで炒ります♪

 

乾燥したら、次はしっかりミキサーにかけ


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粉末に♪

今回は少し炒り過ぎましたね(^^;)))

炒りすぎると香りが飛ぶ気がします(^^;)))


これをビンに入れ冷蔵庫で保存♪

 

 

 

そしてパスタが食べたくなったら♪


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テナガエビの粉末、玉ねぎとニンジンのペースト、無塩トマトジュースもしくは食塩無添加の野菜ジュース、生クリーム、塩を入れ温めスープを作ります♪

 

 

あとはパスタに絡めるだけ♪

今回はムール貝があったので入れました♪


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エビの香りが本当に素晴らしい♪

 

このテナガエビの粉末を作っておけば

エビのビスク?スープなども作れるので

重宝しますよ♪

 

 

今回は紹介程度でしたが~

来年のテナガエビシーズンが来たら

またエビクリームパスタの作り方の細部を載せたいと思います♪

他にもこのエビ粉末を使った料理を考案中♪

(嫁に任せてますのでご期待を♪)

 

よし!来年は
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みんなでテナガエビ捕りに行こう♪

では!