前回釣れたウツボ🐍
持って帰ってみると
結構デカイしww
とりあえず3枚に下ろします!
皮の部分はコラーゲンたっぷり♪
前回唐揚げにして食べた時は
ハモみたいに3枚に卸した後、骨切りをして
食べましたが謎の骨が残るw
なので今回は謎の骨を🦴を取り除く事に!
しかし
これが非常に難しいww
全く構造が理解出来ませんw
脊髄には繋がってない皮から出てる骨が
2〜3箇所あるww
1時間くらい掛かったかな?
なんとか骨を取り除きましたww
皮つきは腹の部分♪
通常腹骨がありますが
ウツボには筋みたいなのしかないww
なのでほかの部位より腹が一番食べやいのかも😆
とりあえず刺身♪
サクの状態が悪く綺麗には盛れません😵
腹の部分は
タタキに♪
ウツボのタタキは高知名物だそうですね😆
ガスバーナーでじっくり焼きます!
しっかり中まで火を通す!
裏側も〜
15分くらい炙り
カット!
皮のコラーゲンがヤバイww😆
旨そうです♪!!
ではでは!
実食!!
まずは刺身から🤗
んー!こ、これは!
フグに近い!
噛み始めは柔いですが
身がしっかりしていて
噛むたびにフグになっていく🐡ww
サッパリしていて
ポン酢の方が良いかもです♪
繊維に沿って切れば、
最初の歯ごたえも良かったかも知れないですね!
次は〜
タタキ!
ポン酢でいただきます♪
ん!
これは!まさに豚足ww
皮は豚足で
身は鶏肉ww
なかなかイケるじゃないか😆
腹は骨も取ってないですが
骨は全くありませんでした♪
子供もバクバク食ってましたねww
いつのまにか全部食べられてました😵
居酒屋メニュー🏮に認定!
捌くのはまだまだ勉強が必要ですね!
誰かレントゲン撮ってくれないかなあー
という事でウツボを食べてみたでした!
結果…旨い🍽😋!
では!